Abrir una botella de vino con un sacacorcho.

Pasos para abrir una botella de vino con un sacacorcho

Para empezar, debes elegir el sacacorchos correcto. Es cierto que existen muchos modelos diferentes, pero el recomendado por los profesionales es el sacacorchos sommelier, también llamado de dos tiempos, que además puedes encontrar a precios asequibles.

Paso 1: colocación de la botella

Para proceder a la apertura, coloca la botella en posición vertical sobre la mesa; nunca la mantengas sostenida con tus manos.

Paso 2: Limpieza de la boca

Tras la retira la parte superior de la cápsula se puede pasar un trapo o servilleta a la boca de la botella para limpiar posibles suciedades que tenga la botella ocultos bajo la capsula.

Paso 3: insertar el sacacorchos

Coloca la punta del sacacorchos en el centro del corcho y en sentido vertical, gíralo e introdúcelo hasta la mitad. Recuerda que siempre hay que girar el sacacorchos, no la botella, que debe permanecer en la misma posición.

Paso 4: extracción del corcho

Coloca la primera muesca del sacacorchos en el cuello de la botella. Luego haz palanca para liberar el tapón hasta la mitad. A continuación, siga girando el sacacorchos evitando perforar el corcho en su totalidad para no correr el riesgo de que el polvo caiga en el vino. Por último, utiliza la segunda muestra de la palanca para quitar completamente el corcho. Tira con las manos levemente del extremo si es necesario. El vino ya está listo para servirlo.

 

¿Cómo lo hago en un restaurante delante de un cliente?

El procedimiento para abrir una botella en un restaurante delante de un cliente apenas difiere en lo que a las etapas a seguir se refiere. No obstante, este servicio conlleva una serie de reglas establecidas.

  • En primer lugar, la apertura debe realizarse siempre mostrando la botella al cliente, con la etiqueta frente a él.
  • A continuación sigue los pasos habituales: retira la parte superior de la cápsula usando la cuchilla del sacacorchos para hacer una incisión debajo del anillo del cuello, introdúcelo en dos pasos y, ayudándote de las palancas, extrae suavemente el tapón.
  • Una vez que la botella está abierta, debe probar el vino la persona que lo ordenó y esperar su aprobación para servir a los otros invitados.
  • Al haber vertido el vino, gira la botella, levántala, limpia el cuello y sirve al siguiente cliente.

 

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¿Por dónde y cómo cortar la cápsula de la botella de vino?

Cómo cortar la cápsula de la botella de vino

El objetivo principal a la hora de desencapsular y abrir una botella de vino en general debe ser siempre evitar dañar el vino con un mal desencapsulado que pueda llevar a precipitados de polvo o incluso virutas del material de la cápsula.

Partiendo de esta base os recomendamos afrontar el proceso teniendo en cuenta 3 puntos:

• El accesorio que tenemos para cortar la cápsula de la botella de vino
• La zona de corte en la botella que tenemos delante nuestro
• Las circunstancias en las que estemos (apertura profesional o amateur)

El tipo de accesorio

En la actualidad existen diferentes herramientas para llevar a cabo el proceso de desencapsulado. Las más comunes en el mundo del vino son:

  •  El cortacápsulas es una herramienta muy útil ya que realiza un corte preciso y limpio. Actualmente hay multitud de cortacápsulas a un precio realmente asequible que realizan a la perfección su función.
  •  El propio sacacorchos (sobre todo si es el de dos pasos) en muchos casos incorpora la herramientas para cortar las cápsulas mediante una navajita plegable que es más que suficiente para realizar el corte perfecto. Para retirar la cápsula tras el corte, recomendamos realizar otro corte en diagonal desde la hendidura hasta la boca de la botella para facilitar su extracción.
  •  Un cuchillo normal y corriente puede ser la solución en un caso de emergencia. El único problema es la seguridad del corte: debemos asegurarnos realizar el corte con mucho cuidado para no dañarnos y no dejar aristas de la cápsula. Cualquier objeto punzante puede ser la solución en un caso de emergencia pero recomendamos utilizar cualquiera de las dos primeras herramientas por temas de seguridad.

La zona de corte en la botella

Puede parecer algo residual pero la zona de corte en la botella puede influir a la hora de facilitarnos el desencapsulado. Es más, el tipo de botella puede solucionar la duda que muchos winelovers tienen: ¿En qué zona se debe cortar la cápsula? Ante cualquier duda siempre se debe cortar la cápsula por la hendidura inferior al gollete. El gollete por decirlo de una manera sencilla, es la protuberancia que se encuentra en la parte superior de la botella. La gran mayoría de las botellas tienen una hendidura superior e inferior que lo delimitan. Pues el punto de corte es la hendidura de la parte inferior del gollete.

Hay algunas botellas en las que la zona superior del gollete coincide con la boca de la botella. Aunque este tipo de botella suele ir acompañada de otro tipo de encapsulados (por ejemplo el sello de cera), podemos encontrar algunas botellas con cápsulas a medida cuyo corte deberemos afrontar desde la hendidura inferior (la única existente).

Si utilizamos un cortacápsulas para abrir una botella con hendidura superior e inferior, el tipo de cortacápsulas va a determinar directamente la altura del corte por lo que nos despreocupamos totalmente del tipo de botella (el cortacápsulas corto hará el corte en la hendidura superior  el largo en la inferior).

Como recomendación, indicar que a la hora de realizar el corte, es recomendable no mover la botella. Es preferible que el movimiento sea de muñeca para que el vino no se agite (sobre todo recomendable para vinos que puedan contener precipitados o algún tipo de poso).

 

Las circunstancias en las que estamos

No es una tontería, en absoluto. Si queremos dar una buena imagen y ser finos debemos ser un poco cuidadosos con el corte de la cápsula. Partiendo de la base de que el desencapsulado correcto es necesario por temas funcionales, no es lo mismo ir a una cata o a un restaurante y que nos saquen una botella de vino con una cápsula rota, con aristas, con un millón de cortes…

Debemos ser cuidadosos sobre todo cuando el vino va a ser disfrutado junto a más personas. Son pequeños detalles pero éstos, marcan la diferencia. La cápsula es una seña de identidad del vino que estamos consumiendo y de nuestra actitud hacia él. Como podéis observar, el cómo cortar las cápsulas son pequeños detalles que cuando se han abierto un montón de botellas se pasan por alto porque están interiorizados. No obstante, muchos wine lovers, tienen ciertas dudas y si se consigue entender el por qué de cada paso se acaba aprendiendo de una forma muy natural e intuitiva.

 

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Cuál es el origen del brindis y por qué brindamos así

¿Qué es un brindis y qué no es?

Es una costumbre tan arraigada la del brindis, que olvidamos que como todo acto repetitivo tuvo su principio. El brindis es la costumbre de levantar la copa de vino en alto y chocarla con la del vecino para desearle salud, fortuna o cualquier beneficio. A veces se chocan esas copas con ganas, con rabia, con fuerza, demostrando a tu amigo el aprecio y entrega que le profesas.

Parece ser que iniciar un banquete levantando la copa es una costumbre que ya se practicaba en la antigua Grecia y Roma. Después de servir el vino, el anfitrión levantaba la copa ante sus invitados para demostrarles la seguridad y confianza de que ese vino no estaba envenenado. Lo mismo que el choque de las copas, que con el impacto mezclaban su contenido, demostrando a tu contrario que el vino no estaba envenenado. Costumbre bastante usual de la época de la que hablamos.

Hay mas teorías menos plausibles pero validas, como la de una historia prehispánica que se remonta hace cientos de años, en la que los habitantes de la época creían que espíritus malignos entraban dentro de uno al abrir la boca para beber. Por lo que chocaban sus copas metálicas para que el ruido que hacían espantase los malos espíritus y desearse salud.

y el rey de españa…

Por ultimo y mas actual de las tres tenemos la historia del ejercito de Carlos V en la toma y saqueo de Roma el 6 de mayo de 1527. Formado mayoritariamente por soldados alemanes que venían sin cobrar de un tiempo atrás alzaron sus copas antes de entrar y le dedicaron al papa lo que iban a hacer, diciendo yo te lo ofrezco que en alemán es “bring dir´s”.

Con todo, yo como enólogo me quedo con que en todas estas afirmaciones existirá algo de verdad. Pero prefiero pensar que ya que en una cata tenemos los sentidos del gusto, vista, tacto y olfato con el brindis damos entrada a que faltaba. El oído.

Salud, cheers, proischt, sauce, salute, santé.

¿Cómo entronca con el presente?

Por eso, en Ladrón de Lunas tenemos un aprecio especial por la historia y nuestras tradiciones. Damos un cuidado particular a aquello que lo merece, nuestro vino habla de nuestra forma de vida, como del medio que nos rodea, la región Utiel-Requena, que da vida a nuestras cepas y llena nuestras copas ¿Aun no has probado el resultado de más de 5000 años de historia y tradición? Prueba una copa aquí.

 

 

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brindis el origen

 

 

El descubrimiento del vino ¿Cuál es su origen?


¡Estamos de celebración!

 

Hoy estrenamos QNFEV (Qué no falte el vino!) una sección que será el nexo de unión entre nuestro enólogo, Fernando y los amantes del vino. Cada semana un vídeo breve y una entrada de blog sobre curiosidades, trucos o historias de nuestro caldo favorito, para aquellos que se tengan ganas de ampliar sus conocimientos sobre el mundillo que envuelve al vino pueda hacerlo de una forma asequible y desenfadada.

-Bienvenidos y… ¡QUÉ NO FALTE EL VINO!-


 

 

 

 

Comprender el vino en esencia…

En una sociedad en la que todos se clasifica y cataloga, científicos y arqueólogos de todo el planeta han intentado establecer la fecha de el descubrimiento del vino. Pero la historia del vino es tan antigua como la humanidad. Por ello el vino ha imprimido un marcado carácter a las civilizaciones y a los pueblos que han sabido elaborarlo y apreciarlo, y es prácticamente imposible establecer una fecha exacta de su descubrimiento.

Qué nos dice el pasado de nuestra tradición vinícola:

Lo que sí se sabe con toda seguridad es que el hombre prehistórico sabía cómo elaborar vino, y los paleontólogos han encontrado fósiles que parecen vestigios de orujo o uvas prensadas. Los más antiguos escritos humanos, incluyendo las tablillas de arcilla cuneiformes de Babilonia, o los papiros del antiguo Egipto, contiene numerosas referencias al fruto fermentado de la vid. La civilización cristiana ha querido transmitirnos el simbólico concepto de la creación del vino por Noé sobre el 2100 a. C. Sin embargo la elaboración del vino fue una práctica corriente en Oriente medio y parte de la china 3000 años a. C. Una de las cepas mejor conocidas en tiempos faraónicos fue la Kankomet, que se cultivaba en los viñedos de Ramsés III (1198-1167 a. C.).

 

origen del vino

 

El vino se menciona más de 200 veces en la Biblia, y el hecho de ser elegido por Jesucristo como parte importantísima del ritual fundamental del culto cristiano no hace sino reflejar con luz meridiana la importancia extraordinaria que para los judíos de aquella época tenía el vino. Hasta el siglo XIX la mayoría de los vinos que se consumían eran siempre vinos del año debido a las dificultades de conservación. Esto cambió con Pasteur (1822-1895), y puede decirse que nació la moderna enología, que es la que hoy en día conocemos con sus crianzas y añadas. Además este genio que descubrió la vacunación y ha salvado a millones de vidas -por lo que hay que tomarlo muy en serio- sentenció: “el vino es la más sana e higiénica de las bebidas“.

¿Cómo entronca con el presente?

Por eso, en Ladrón de Lunas tenemos un aprecio especial por la historia y nuestras tradiciones. Damos un cuidado particular a aquello que lo merece, nuestro vino habla de nuestra forma de vida, como del medio que nos rodea, la región Utiel-Requena, que da vida a nuestras cepas y llena nuestras copas ¿Aun no has probado el resultado de más de 5000 años de historia y tradición? Prueba una copa aquí.

 

 

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En LADRÓN DE LUNAS estamos de enhorabuena. El vino BISILA Tinto Bobal ha sido el mejor puntuado en la guía de vinos WINEUP en la categoría GRANDES VINOS DE ESPAÑA POR MENOS DE 6 EUROS.

Una vez mas se consolida la filosofía de ladron de lunas de hacer grandes vinos de alta calidad a precios bajos. Ofrecemos excelente relación CALIDAD/PRECIO.

 

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BISILA BOBAL JOVEN 2018 – 91,46 Puntos Cosecha: 2018 Bodega: Ladrón de Lunas

Web bodega: www.ladrondelunas.es | D.O./I.G.P.: D.O. UTIEL REQUENA

Pincha aquí para acceder a la gráfica y el comentario de cata.

 

NUEVA WEB

En LADRÓN DE LUNAS estamos de enhorabuena. Estrenamos nueva web. Una página más dinámica y participativa, en la que atender mejor tus deseos. Entre otras novedades, estrenaremos el proximo dia 23 la tienda online para que puedas pedir el vino que te apetece beber y te lo llevemos a casa. ¡ESTE MES DE INAUGURACIÓN 10% DE DESCUENTO EN TODOS NUESTROS VINOS! Suscríbete y recibirás en tu correo electrónico un cupón descuento del 10% en todos los vinos durante un mes. Además, cuando publiquemos otras promociones o noticias serás el primero en saberlo.

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