{"id":844,"date":"2025-08-20T08:37:00","date_gmt":"2025-08-20T08:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/?p=844"},"modified":"2025-07-29T06:41:21","modified_gmt":"2025-07-29T06:41:21","slug":"como-se-hace-el-vermu-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/vermut\/como-se-hace-el-vermu-paso-a-paso\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se hace el verm\u00fa? Paso a paso"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el verm\u00fa y por qu\u00e9 est\u00e1 de moda otra vez?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El verm\u00fa es mucho m\u00e1s que una bebida: es una cultura, un ritual y un puente entre generaciones. Aunque naci\u00f3 como aperitivo medicinal en el siglo XVIII, hoy ha recuperado protagonismo como s\u00edmbolo del buen vivir. Su secreto est\u00e1 en el equilibrio perfecto entre vino, bot\u00e1nicos y tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si hablamos de verm\u00fa con alma joven, valenciana y un punto irreverente, hablamos de <strong>Verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla<\/strong>: una gama que incluye el cl\u00e1sico <strong>verm\u00fa rojo<\/strong>, el <strong>blanco fresco<\/strong> y el innovador <strong>verm\u00fa de naranja<\/strong>, el <strong>primero del mundo<\/strong> elaborado con <strong>naranjas navelinas<\/strong> de la Terreta.<br><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfdLWr5tA__XLhH_XvrCfY74KgC6cL8Xd3yfuIf1nK3XrYv7oRSzS6x2g9MgeKXTSRRvEqqI0r82ox5JyAmv-UYdjuf5E08fnvmNLUbDn4rkunALZ8Vm6GhtrKRAOkT0YAAPPb3?key=T0CNbtbHjX_xu95oCXLOdw\" width=\"602\" height=\"535\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se hace el verm\u00fa? Paso a paso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El verm\u00fa se elabora a partir de <strong>vino base aromatizado con bot\u00e1nicos<\/strong>, y su elaboraci\u00f3n puede variar ligeramente seg\u00fan el estilo (rojo, blanco, seco\u2026), pero sigue unos pasos comunes:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Selecci\u00f3n del vino base<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El punto de partida es un <strong>vino blanco neutro<\/strong>, generalmente de uva Macabeo o Air\u00e9n, por su bajo contenido en<a href=\"https:\/\/www.15bodegas.com\/blog\/que-son-los-taninos-del-vino-y-sus-propiedades-para-la-salud\"> taninos <\/a>y perfil arom\u00e1tico sutil. Este vino servir\u00e1 como lienzo donde los bot\u00e1nicos pintar\u00e1n su car\u00e1cter.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de Dulce&amp;Kanalla, trabajamos con <strong>vino de proximidad<\/strong>, cultivado bajo el sol mediterr\u00e1neo y recogido en su punto \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Mezcla de bot\u00e1nicos (maceraci\u00f3n)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed empieza la alquimia. El verm\u00fa debe contener por ley <strong>ajenjo (Artemisia absinthium)<\/strong>, pero tambi\u00e9n se utilizan entre <strong>20 y 40 bot\u00e1nicos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>C\u00e1scara de naranja amarga<br><\/li>\n\n\n\n<li>Canela, clavo, vainilla<br><\/li>\n\n\n\n<li>L\u00fapulo, cardamomo, genciana<br><\/li>\n\n\n\n<li>Hierbas locales como el romero o la salvia<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cada casa guarda su mezcla como un secreto. En nuestro <strong>verm\u00fa de naranja Dulce&amp;Kanalla<\/strong>, incorporamos <strong>piel fresca de<\/strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=oEI8abARAB0\"><strong> naranja navelina<\/strong><\/a>, una variedad aut\u00f3ctona de Cullera con un aroma intenso, dulce y ligeramente \u00e1cido, que aporta personalidad y autenticidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Aromatizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Los bot\u00e1nicos se maceran en alcohol v\u00ednico durante <strong>15 a 30 d\u00edas<\/strong>, en fr\u00edo y sin luz directa. Este concentrado se filtra y se mezcla con el vino base, respetando proporciones precisas para lograr el perfil deseado.<\/p>\n\n\n\n<p>En este paso, se puede a\u00f1adir tambi\u00e9n <strong>az\u00facar<\/strong> o mosto para dar dulzor y redondez al verm\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Reposo y afinado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Una vez mezclado, el verm\u00fa necesita <strong>reposar<\/strong>. Algunos productores lo hacen en inox, otros en madera. En Dulce&amp;Kanalla usamos una combinaci\u00f3n de tanques de acero y barricas, para equilibrar frescura y complejidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Este afinado puede durar desde unas semanas hasta varios meses, permitiendo que todos los elementos se integren de forma armoniosa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Filtrado y embotellado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El verm\u00fa se filtra para eliminar impurezas y se embotella con mimo. Aqu\u00ed ya est\u00e1 listo para ser disfrutado, solo con hielo, con soda o en c\u00f3cteles cl\u00e1sicos como el Negroni.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DLABLnhoKgX\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DLABLnhoKgX\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DLABLnhoKgX\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Una publicaci\u00f3n compartida de Bodegas Ladro\u0301n de Lunas (@ladrondelunas)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n<script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla: rojo, blanco\u2026 y naranja, \u00a1el primero del mundo!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestra gama se inspira en el car\u00e1cter dual de una generaci\u00f3n que es <strong>dulce y kanalla<\/strong> al mismo tiempo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83d\udfe5 <strong>Verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla Rojo<\/strong>: con notas especiadas, cacao y un fondo amargo equilibrado.<br><\/li>\n\n\n\n<li>\u2b1c <strong>Verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla Blanco<\/strong>: floral, m\u00e1s seco, ideal para aperitivos refrescantes.<br><\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udfe7 <strong>Verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla Naranja<\/strong>: <strong>el primero del mundo<\/strong> elaborado con aut\u00e9nticas <strong>naranjas navelinas<\/strong>. Un verm\u00fa diferente, fresco, con notas c\u00edtricas, dulces y ligeramente bals\u00e1micas. Una explosi\u00f3n de personalidad que s\u00f3lo pod\u00eda nacer en la Terreta.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfTe animas a hacerlo en casa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque hacer verm\u00fa casero puede ser una experiencia divertida, nada iguala el equilibrio y la calidad de un verm\u00fa bien hecho. Pero si quieres intentarlo, empieza con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 litro de vino blanco<br><\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de alcohol (vodka o aguardiente suave)<br><\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e1scaras de c\u00edtricos, ajenjo, canela, clavo, romero<br><\/li>\n\n\n\n<li>100 g de az\u00facar o mosto<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Maceraci\u00f3n de 10 d\u00edas y mezcla con el vino, \u00a1y ya tienes tu versi\u00f3n DIY!<\/p>\n\n\n\n<p>Siempre podr\u00e1s<a href=\"https:\/\/compraladrondelunas.com\/products\/dulce-kanalla-naranja\"> comprar tu botella de verm\u00fa Dulce&amp;Kanalla<\/a> y decir que es tuyo\u2026<br>Tu decides.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es el verm\u00fa y por qu\u00e9 est\u00e1 de moda otra vez? El verm\u00fa es mucho m\u00e1s que una bebida: es una cultura, un ritual y un puente entre generaciones. Aunque naci\u00f3 como aperitivo medicinal en el siglo XVIII, hoy ha recuperado protagonismo como s\u00edmbolo del buen vivir. Su secreto est\u00e1 en el equilibrio perfecto &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/vermut\/como-se-hace-el-vermu-paso-a-paso\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">\u00bfC\u00f3mo se hace el verm\u00fa? Paso a paso<\/span> Leer m\u00e1s &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[215],"tags":[116,18,404,19,36,23,163,32,43,12],"class_list":["post-844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vermut","tag-bodega-ladron-de-lunas","tag-calidad","tag-como-hacer-vermu","tag-ladron-de-lunas-2","tag-sabores","tag-uva","tag-vermouth","tag-vermu","tag-vermut","tag-winelovers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=844"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":846,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/844\/revisions\/846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ladrondelunas.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}